El Consorzio Aceto Balsamico di Modena se constituyó en 1993 por iniciativa de sus mayores y más antiguos productores, bajo el nombre de Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena, con el objeto de valorizar el producto, defenderlo y difundir su conocimiento a nivel mundial.

El 21/01/1994 presentó la solicitud para la obtención de la Indicación Geográfica Protegida (IGP), solicitud que hasta el presente se encuentra sometida al examen de los organismos institucionales europeos competentes.

En 1998 el Consorcio cambió de nombre adoptando el de Consorzio Aceto Balsamico di Modena pero manteniendo inmodificados los estatutos y, consiguientemente, el empeño en cuanto a promover el producto y salvaguardar su calidad y su mercado. En este ámbito ha establecido además un Reglamento que obliga a todos sus asociados a respetar procedimientos y métodos de producción tendientes a garantizar una mayor calidad del producto: actualmente, gracias a la marca del consorcio que se utiliza desde enero de 1999, el consumidor tiene la certeza de adquirir un Vinagre Balsámico de Módena que ha sido producido y envasado en la zona de origen y en conformidad con lo dispuesto por este riguroso Reglamento.

El Consorzio Aceto Balsamico di Modena participa en diferentes eventos promocionales; en particular ha sido miembro del Comité Organizador del "2002 Anno del Balsamico" y actualmente de "L'Acetaia d'Italia" (www.acetaiaditalia.it) en numerosos eventos programados, incluso a nivel internacional.

El Consorzio Aceto Balsamico di Modena está integrado actualmente por 24 productores.

Su actual Consejo de Administración, que se encuentra en el ejercicio de sus funciones desde el 06/05/2010, está compuesto por los siguientes miembros: