Das Consorzio Aceto Balsamico di Modena legte als freiwilliges Konsortium unter den Herstellern aufgrund seiner Gesinnung von jeher Wert auf den Schutz des Produkts. Seit seiner Gründung wurden diesbezüglich verschiedene Initiativen bis hin zur Abfassung wichtiger Punkte für die Gewährleistung der Seriosität der Hersteller und der starken Bindung an das Modenaer Gebiet ins Leben gerufen.
Diese Punkte, zu deren Einhaltung alle Hersteller verpflichtet sind, lassen sich wie folgt zusammenfassen:

	Die für die Produktion verwendeten Traubenmoste stammen ausschließlich aus in Emilia-Romagna angebauten Trauben.
	Die produzierten Traubenmostmengen werden alle vom Betrugsbekämpfungsdienst des italienischen Ministeriums für Agrar- und Forstpolitik analysiert und genehmigt.
	Der Hersteller besitzt eine ausreichende Kapazität von Bottichen oder Fässern aus Holz, um die Verfeinerungs- oder Lagerungszeit des Produkts zu gewährleisten.
	Das Produkt wurde für einen Zeitraum von bis zu 3 Jahren (weinrotes Garantiesiegel) ODER von mehr als 3 Jahren (weißes Garantiesiegel) in Bottichen oder Fässern aus Holz gelagert.
	Das Umfüllen des Produkts wird in einem mit Sichtvermerk versehenem Register aufnotiert.
	Vor Abfüllung des Produkts nach seiner Verfeinerung und Lagerung wird es in einem vom Consorzio Aceto Balsamico di Modena akkreditieren Labor untersucht, um die Konformität mit den durch das Produktionsreglement vorgeschriebenen chemischen und organoleptischen Nennwerten zu bescheinigen, die in jedem Fall strenger als die gesetzlichen sind.
	Der Balsamessig aus Modena, der das Garantiesiegel besitzt, wurde im Ursprungsgebiet produziert und abgefüllt.
	Die Texte und Angaben der Zutaten auf den Etiketten der Konsortiumsmitglieder erfüllen die Anforderungen des Reglements in Bezug auf Transparenz und leales Konkurrenzverhalten

Die fortlaufend nummerierten Garantiesiegel, über die jedes Konsortiumsmitglied Buch führen muss, sind durch ihre klaren Angaben ein wichtiges Informationsmittel für den Verbraucher, der oft mit nicht garantierten Produkten zu tun hat.

Bis Juli 2005 die Anweisung zum Durchführen der Kontrollen auf dem Produkt wurde es zum Cermet anvertraut, dann ersetzt von CSQA vom August 2005