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Rezepte der Küchenchefs
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    • Die Köche der Region wissen den Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) zu zelebrieren

    In diesem Abschnitt finden Sie Rezepte einiger der besten Küchenchefs in und um Modena. Spitzenköche, die durch ihre Kunst die einzigartige Qualität des Schwarzen Goldes vollends zur Geltung bringen. Mit wenigen Tropfen Balsamessigs aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) verfeinern sie die traditionellen Gerichte der Emilia Romagna, ebenso wie die der modernen italienischen und internationalen Küche.

    Rinderfilet mit Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

    Rinderfilet mit Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

    Chef Simone Renzi
    Hauptspeisen, Ricette d’autore
    Gefüllte Hähnchenschenkel mit Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

    Gefüllte Hähnchenschenkel mit Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

    Eduart Cauli
    Hauptspeisen, Ricette d’autore
    Zwiebeln in Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

    Zwiebeln in Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

    Giovanni Cuocci
    Ricette d’autore, Vorspeisen – Fingerfood
    Enten-Ravioli mit Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.), Ingwerschaum und Kartoffelcreme

    Enten-Ravioli mit Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.), Ingwerschaum und Kartoffelcreme

    Luca Marchini
    Hauptspeisen, Ricette d’autore
    Carnaroli-Reis mit Parmigiano Reggiano g.U. (24 Monate gereift) und Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

    Carnaroli-Reis mit Parmigiano Reggiano g.U. (24 Monate gereift) und Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

    Emilio Barbieri
    Hauptspeisen, Ricette d’autore
    „Nonna Sarita“ Tortellini mit Parmesanhippe und Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

    „Nonna Sarita“ Tortellini mit Parmesanhippe und Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

    Annamaria Barbieri
    Hauptspeisen, Ricette d’autore
    Gekochtes Spanferkel mit Gemüse und gereiftem Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

    Gekochtes Spanferkel mit Gemüse und gereiftem Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

    Annamaria Barbieri
    Hauptspeisen, Ricette d’autore