Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) bietet vielfältigen Genuss, ist unkompliziert in seiner Anwendung und lässt sich mannigfaltig in fast jede Art von Küche integrieren.
Auf diesen Seiten bietet das Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena (Konsortium zum Schutz des Aceto Balsamico di Modena) Rezepte an, die den kulinarischen Traditionen von Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) entsprechen.
Diese Rezepte wurden von Profi-Köchen der Hotel Management und Catering Schule von Serrazzoni entwickelt und von Auszubildenden als zukünftige Botschafter der der italienischen Küche. Auch Köche des Verlages Quadò (Modena), der unter anderem die Magazine „più Cucina“ und „più Dolci“ sowie Back- und Kochbücher herausbringt,  erarbeiteten Rezepte.