VINAGRERÍAS ABIERTAS, TODO UN RÉCORD

Acetaie Aperte de récord: ayer, en 39 vinagrerías de la provincia de Módena, gran afluencia de visitantes, cómplice el buen tiempo que ha acompañado toda la jornada. Una respuesta que confirma el gran afecto del público hacia este preciado alimento, que encierra toda la esencia del territorio y que narra en cada gota una historia diferente, hecha de personajes, tradiciones y gran pasión.

Excursiones guiadas a las vinagrerías y degustaciones de producto han caracterizado la mayor parte de las visitas, que cada vinagrería ha enriquecido con acontecimientos paralelos, entre ellos degustaciones de otros productos típicos del territorio, interpretaciones musicales de fondo, shows culinarios de chefs del territorio, pisado con los pies de la uva y paseos al aire libre por la viña, donde todavía maduran racimos de Lambrusco y otros viduños.

De gran impacto emocional y con un gran éxito de público también el preestreno filosófico representado el sábado 27 en Piazza XX Settembre en Módena con el chef Carlo Alberto Borsarini del Consorcio Modena a Tavola, el filósofo Tullio Gregory, el director de cine Piero Cannizzaro y el padre jesuita Jean Paul Hernández, que han animado en la tarde el talk show conducido por el Director del Consorzio di Tutela Aceto Balsamico di Modena (Consorcio de Protección Vinagre Balsámico de Módena) Federico Desimoni.

Por tanto, el Vinagre Balsámico ha entrado en el corazón de la ciudad “en todos los sentidos”: como invitado de honor de un sugestivo momento de reflexión sobre el gusto y citas “balsámicas” a base de productos DOP e IGP del territorio, y como anfitrión que ha correspondido la hospitalidad y el calor recibido invitando a su propia casa a la ciudad con ocasión de Acetaie Aperte.

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