LE VINAIGRE BALSAMIQUE DE MODÈNE UNE NOUVELLE FOIS SUR LES CHAÎNES DE TÉLÉVISION NATIONALES
Douze minutes dédiées à Modène et à ses excellences: mercredi 4 février à partir de 16h40 environ, le Vinaigre Balsamique de Modène (Aceto Balsamico di Modena) sera une nouvelle fois le protagoniste sur les réseaux de la télé nationale avec le service réalisé par la réalisatrice Gabriella Lasagni pour l’émission de RaiTre Geo&Geo – présenté sur le plateau par Sveva Sagramola et Emanuele Biggi – dans lequel outre l’or noir, seront illustrées d’autres excellences qui font de Modène une des régions italiennes les plus significatives pour le Made in Italy.
L’émission présentera les images tournées dans les deux vinaigreries avec la récolte du raisin et la cuisson du moût qui est à la base de cet aliment précieux, expliquant que son affirmation en tant que produit distinctif de ce territoire est due depuis des siècles aux spécificités pédoclimatiques, ainsi qu’aux savoirs, aux connaissances et aux compétences de l’homme. Même les images tournées dans la cuisine de l’Antica Trattoria la Busa à Spilamberto concernant la préparation de quelques plats typiques de la tradition modénaise.
Le choix de la barrique dans laquelle le vinaigre balsamique est affiné et vieilli est un « ingrédient » qui contribue à rendre spéciale chaque goutte. Pour raconter comment naissent ces « écrins » de l’or noir, pendant le même service sera également transmis un focus sur la production du Maître Tonnelier Francesco Renzi. Son métier qui date de plus de cinq siècles est né à Modène et aujourd’hui comme à l’époque il consiste à choisir les bois, les faire vieillir naturellement et à plier à la main les douves dans l’eau bouillante.
Mais Modène ce n’est pas que du Vinaigre Balsamique. Parmi les excellences du territoire qui seront mises à l’honneur dans ce vaste service de douze minutes, il y a même les créations d’un autre « artisan du bois » : le luthier de San Damaso Giancarlo Guicciardi, un des noms les plus connus et appréciés de l’art de la lutherie de Spilamberto en Italie et dans le monde. Et, naturellement, elle ne pourrait pas manquer : la « rouge » par excellence: la troupe de RAI Tre, accompagnée par le célèbre journaliste sportif et expert d’histoire de la maison Ferrari Leo Turrini, a fait une étape au Musée Ferrari et a récolté quelques anecdotes curieuses, comme par exemple la passion du « Drake » Enzo Ferrari pour le vinaigre balsamique de Modène (Aceto Balsamico di Modena) qu’il voulait toujours sur sa table pour charmer ses hôtes.
Le Vinaigre Balsamique de Modène (Aceto Balsamico di Modena) passera à l’antenne sur les chaînes nationales le mercredi 4 février pour la deuxième fois depuis le début de l’année : en effet, il y a à peine quelques jours, l’or noir a été le protagoniste d’un tournage « en externe » de l’émission « A Conti Fatti » sur RAI Uno, présentée par Elisa Isoardi, appuyée depuis le Marché Albinelli de Modène par son envoyée Serena Magnanensi.
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