800 g arance

250 g zucchero

250 g vino Porto

150 g panna

150 g Aceto Balsamico di Modena IGP

100 g isomalto

25 g gelatina in fogli

Pelare a vivo le arance e tagliarle a spicchi, mettere a mollo le gelatine in acqua fredda per ammorbidirle.
Unirle al succo delle arance e raffreddare in abbattitore.
Successivamente preparare il cuore al Porto e inserirlo nall’interno con il restante succo d’arance.
Lasciare riposare in abbattitore.