Blauschimmelkäse, karamellisierte Birne und Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)
Zutaten für 4 Portionen
8 Scheiben Brot
2 reife Williams Birnen
200 g Blauschimmelkäse
Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)
Gemischter Salat
2 EL Butter
2 EL Öl
1 TL Rohrzucker
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Autor: Licia Cagnoni
Die Brotscheiben mit Öl einpinseln und bei 180°C im Ofen Gold und knusprig backen.
Die Birnen schälen, entkernen und in 4-5 mm breite Scheiben schneiden.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker hinzugeben und die Birnen 2 Minuten von jeder Seite anbraten, sodass sie karamellisieren.
Die getoasteten Brote auf Tellern legen, den Salat auf die Brote verteilen und mit Öl und Salz würzen. Die Birnen und den zerbröckelten Käse darauf geben.
Mit Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) und gemahlenem Pfeffer garnieren.
