Ingrédients pour 4 personnes:

250 grammes de chocolat au lait

120 grammes de beurre

100 grammes de sucre

50 grammes de sucre de canne

100 grammes de fraises

1 cuillère à café de vinaigre balsamique de Modène IGP

120 grammes de farine type 00

2 œufs

1 pincée de sel

50 grammes de pistaches non salées

1 cuillerée à café de levure chimique

Laver soigneusement les fraises et les couper en morceaux (pas trop petits) puis les réserver. Faire fondre au bain-marie 250 g de chocolat et le beurre, en remuant jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux puis le laisser tiédir. Mélanger dans un saladier les œufs, les deux sucres, le vinaigre balsamique de Modène et une pincée de sel. Les monter au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange gonfle et devienne mousseux.

Ajouter la farine tamisée et la levure, puis le chocolat fondu avec beurre et terminer par les fraises ; bien mélanger .

Tapisser un plat allant au four de 22 x 22 cm avec du papier sulfurisé et verser le mélange.

Saupoudrer la pâte avec les pistaches hachées grossièrement et faire cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 35-40 minutes jusqu’à ce que le brownie ait une consistance solide à l’extérieur et reste légèrement moelleux à cœur.

Laisser refroidir, démouler et découper en carrés.