Mascarpone Mousse im Glas, geröstete Kastanien-Spieße und Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)
Zutaten für 4 Portionen
250 g Mascarpone
8 gekochte Kastanien
Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)
30 g Butter
1 Bio Zitrone
Rosmarin
Salz und Pfeffer
Dünne Scheiben getoastetes Brot oder Knäckebrot
Zubereitung
Autor: Licia Cagnoni
Die Mascarpone mit Pfeffer, einer Prise Salz und einigen Tropfen Zitronensaft vermischen.
Jeweils 2 Kastanien auf Zahnstocher (oder ähnliches) aufspießen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Kastanien-Spieße hinzugeben, pfeffern und von jeder Seite braun anbraten. Salzen und mit geschnittenem Rosmarin würzen.
Die Mascarpone-Creme in kleine Schüsseln geben, mit den Spießen und etwas Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) dekorieren.
Mit Croûtons oder Kräckern servieren.
