Giulia Scarpaleggia

Giulia Scarpaleggia è una food writer e food photographer. Tiene anche corsi di cucina toscana per italiani e stranieri, workshop di scrittura e fotografia con il suo compagno Tommaso. Racconta delle sue passioni e delle ricette tradizionali di casa sul suo blog www.julskitchen.com aperto nel 2009, e sui social dove la potete trovare come @Julskitchen. Nel 2017 uscirà il suo quinto libro di cucina. Ama l’olio extravergine di oliva, il frusciare delle foglie in autunno, le passeggiate all’aria aperta, il cioccolato, la pappa al pomodoro e la parmigiana di melanzane.

Arriva il periodo dei picnic, delle gite fuori porta e dei pranzi al sacco. Insieme al pecorino con le fave e alla schiacciata con il prosciutto preparate anche questa insalata di farro con carote glassate all’Aceto Balsamico di Modena IGP, pomodori secchi, olive nere e formaggio caprino. È così buona che vorrete lasciarne un po’, da portare poi in ufficio finite le feste!

Farro, carote glassate e Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato

Radicchio di Treviso IGP, feta, pinoli e Aceto Balsamico di Modena IGP

I bouquet di fiori sono sopravvalutati. Quanto amo di più la bellezza del radicchio rosso tardivo, elegante e raffinato, specialmente quando riesco a abbinarlo ai pinoli, alla feta e all’Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato. In pochissimo tempo potete preparare un piatto unico per un pranzo veloce o un contorno in una cena più tranquilla.

Un antipasto, un aperitivo con gli amici, un’idea insolita per un finger food o per la chiusura di una cena… trovate voi il momento adatto per questi crostoni con Gorgonzola DOP, pere caramellate e Aceto Balsamico di Modena IGP, e state sicuri che conquisterete i vostri ospiti!

Crostone gorgonzola e pere con Aceto Balsamico di Modena IGP

Trancio di Salmone su insalata verde

Avvicinandosi alle vacanze di Natale, l’ingrediente che per me più racconta dei miei Natali passati è il salmone fresco, un piccolo lusso che ci concedevamo per festeggiare un giorno speciale.

Questo piatto è leggero, con un’insalata di quinoa e cavoletti di Bruxelles, ma reso ancora più elegante da poche gocce di Aceto Balsamico di Modena IGP.

Viaggiando si cresce, si apre la mente e, nel mio caso, si imparano nuove ricette. Qualche mese fa in Veneto da Ca’ de Memi ho imparato un metodo alternativo per preparare la zucca in saor.

Da lì a passare a questo contorno di zucca e cipolla rossa al forno, condita con Aceto balsamico di Modena IGP e pinoli, il passo è stato breve!

Zucca al forno con cipolla