Kastanien Muffins mit Ricotta und Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

Ricotta und Ei in einer Schüssel zu einer cremigen Masse verrühren. Zucker, Mehl, Kastanienmehl, Backpulver (gesiebt) und Kakao hinzugeben und gut mischen. Anschließend die geschmolzene Butter, den Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) und eine Prise Salz untermischen. Den Teig in Muffin-Formen gießen und 15 Minuten bei 180°C Backen. Nachdem die Muffins fertig gebacken sind mit etwas Puderzucker bestäuben.