Amasar la harina con un huevo, una pizca de sal y un poco de agua, hasta que el compuesto resulte liso y homogéneo.
Picar la pulpa de cerdo, hacer ablandar el puerro picado finamente, añadir la carne picada, desglasar con la salsa de soja y con Vinagre Balsámico de Módena (Aceto Balsamico di Modena IGP) y rectificar de sal.
Extender un hojaldre fino, cortarlo en cuadrados, rellenar con el compuesto y cerrar como raviolis. Freír tres wonton, cocer al vapor otros tres y los otros tres en el horno. Condimentar y adornar el plato con Vinagre Balsámico de Módena (Aceto Balsamico di Modena IGP).
