Bizcochos con harina de castañas, requesón y Vinagre Balsámico de Módena IGP
En un bol, mezclar el huevo con el requesón y trabajar el compuesto hasta que resulte cremoso. Añadir el azúcar, las harinas tamizadas y la levadura, el cacao y mezclarlo todo. En último lugar, añadir la mantequilla derretida, el Vinagre Balsámico de Módena IGP y una pizca de sal. Mezclar el compuesto, disponerlo luego en […]
Tarta crumble de caquis al cacao y Vinagre Balsámico de Módena IGP
Para preparar la tarta de caquis, lavar los frutos, recortar el pedúnculo y eliminar la piel, contarlos en rodajas gruesas y conservar. Ahora pasemos a la masa: verter la harina tamizada en un bol amplio, añadir el azúcar moreno, la flor de sal, el cardamomo en polvo y la cucharadita de Vinagre Balsámico de Módena […]
Tigelle con queso Crescenza y cerezas al Vinagre Balsámico de Módena IGP
Deshuesar las cerezas, ponerlas en una cacerola con el zumo de guindas, el azúcar y las especias. Cocerlas a fuego fuerte durante 20’. Quitar las cerezas y hacer reducir el fondo hasta obtener un jarabe denso y brillante. Añadir el Vinagre Balsámico de Módena Envejecido. Unir de nuevo el líquido con las cerezas y dejar […]
Parfait de chocolate gianduia y café con salsa de caramelo aromatizada al Vinagre Balsámico de Módena IGP
Juntar las claras con 50 gr de azúcar en un bol hondo, pasarlas a un aparato de baño María y montarlas con un par de batidoras eléctricas, durante 5-6 minutos, hasta que el compuesto esté caliente. Sacar el bol del baño María y seguir montando hasta que el compuesto se enfríe. Picar finamente 180 g […]
Pannacotta con Masala Chai y Vinagre Balsámico de Módena IGP
Esta receta de pannacotta resulta perfecta para las aficionadas a las especias y es típica de la India contemporánea; de hecho, en los márgenes de las carreteras hay casetas que venden una típica leche especiada, aderezada con canela, cardamomo, pimienta, jengibre y clavos de olor; sin embargo, ésta es la versión “postre de cuchara” del […]
Panna cotta con granada aromatizada al Vinagre Balsámico de Módena IGP
Preparación de la Gelatina de granada y Vinagre Balsámico de Módena IGP Sumergir la gelatina en agua fría durante 10 minutos. Estrujar los granos de granada con un triturador de patatas para obtener el zumo. Filtrar el zumo y calentarlo junto con el azúcar en un cazo, sin que llegue a hervir. Añadir la gelatina […]
Panforte de Siena perfumado al Vinagre Balsámico de Módena IGP
Tostar las almendras durante 10 minutos aproximadamente a 150 grados. Ponerlas en una tarrina amplia y mezclarlas con la harina, las frutas confitadas en daditos, el Vinagre Balsámico de Módena IGP y las especias en polvo. Disolver lentamente la miel en un cacito junto al azúcar glas y una cucharada de agua. Sucesivamente, agregar el […]
Cupcakes de arándanos con Vinagre Balsámico de Módena IGP
Para preparar los cupcakes de arándanos, ante todo encender el horno a 180°. Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y luego batirla enérgicamente (mejor con batidora eléctrica) junto con el azúcar durante unos minutos, hasta que la mezcla resulte cremosa. Romper los huevos en un bol y añadirlos lentamente uno por uno a la mezcla, […]
Muffin-Chocolate Chip Cookies rellenos de galleta y aromatizados al Vinagre Balsámico de Módena IGP
En un bol, mezcla con la batidora eléctrica la mantequilla, el azúcar de caña oscuro y el azúcar blanco. Añade el extracto de vainilla, el huevo, el vinagre balsámico y mezcla de nuevo. Incorpora la harina con la sal y el bicarbonato sódico, y añádelos a la masa. Mezcla de nuevo con la batidora eléctrica. […]
Mousse al caramelo sobre galleta de masa sablé al chocolate con pasas maceradas y salsa de Vinagre Balsámico de Módena (Aceto Balsamico di Modena IGP)
Poner en remojo la cola de pescado en agua fría, y mientras tanto poner a hervir 550 g de nata y caramelizar 400 g de azúcar. Añadir el caramelo así obtenido a la nata. Montar los huevos con los restantes 50 g de azúcar y incorporarlos a la nata llegada a ebullición. Poner de nuevo […]