Un producto dice mucho de sí mismo.
Pero son las personas a su alrededor las que realmente le dan una voz.
“Voces de Módena” se ha creado para recopilar diferentes perspectivas sobre el Aceto Balsamico di Modena IGP: desde su historia hasta el territorio, pasando por su capacidad de dialogar con el presente, con la mirada puesta en el futuro.
Federico Desimoni –Director General del Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP– nos habla de la tradición, del “saber hacer” y de ese patrimonio cultural que sigue evolucionando, permaneciendo fiel a sus orígenes.
Financiado con la Ley Regional de Emilia-Romaña n. 16/95.
El territorio de Módena y Reggio Emilia es parte esencial e integrante del producto. Stefano Magagnoli –Director del Departamento de Ciencias Económicas y Empresariales de la Universidad de Parma– nos explica por qué.
Financiado con la Ley Regional de Emilia-Romaña n. 16/95.
Luca Marchini –chef y propietario del restaurante L’Erba del Re– nos cuenta cómo el Aceto Balsamico di Modena IGP se distingue por su extraordinaria versatilidad y su capacidad de dialogar con cocinas, culturas y lenguajes contemporáneos.
Financiado con la Ley Regional de Emilia-Romaña n. 16/95.
