Cuisez les tortiglioni en suivant les instructions reportées sur l’emballage.
Entretemps, grillez les pignons, râpez 1/3 du Parmigiano Reggiano AOP et avec le restant formez des écailles en vous servant d’une mandoline.
Egouttez les pâtes et assaisonnez-les avec la crème d’artichauts et le Parmigiano Reggiano AOP râpé. Servez et parsemez chaque portion avec les écailles de Parmigiano Reggiano AOP et les pignons grillés. Complétez en vaporisant avec du Vinaigre Balsamique de Modène IGP.
