Negroni
Le Vinaigre Balsamique de Modène IGP est célèbre dans le monde entier. Il est surtout connu pour sa capacité d’exalter les saveurs et les déclinaisons gustatives. Et c’est justement à ces propriétés indéniables que nous nous appelons pour ce bref voyage à la recherche du goût du Vinaigre Balsamique dans le monde des Cocktails. Six […]
Martini
Un cocktail iconique, à savoir le Martini (le nom officiel étant Martini Dry). Vu la pureté et la perfection d’un cocktail de ce genre, Marco Latini et moi nous étions incertains s’il convenait de l’insérer dans notre parcours, et à la fin nous avons décidé de le revisiter en clé Vinaigre Balsamique. Il n’a pas […]
Cocktail “Black Mary”
Dans le shaker boston, piler les myrtilles avec la vodka, mettre un morceau de sucre, ajouter la glace, les Ingrédients restants, secouer le mélange, filtrer et servir.
Boulevardier
Le Boulevardier est un grand classique du monde des cocktails. Il est considéré comme le cousin du Negroni, car il partage deux de ses trois ingrédients fondamentaux, avec le Bourbon qui remplace le Gin. Il fut inventé en 1927 par un des barmans les plus légendaires de l’histoire, Harry McElhone qui l’avait inventé pour Erskine […]
Bloody Mary
Sincèrement, c’est un de mes cocktails préférés. Intense et charpenté, je ne pouvais exclure le Bloody Mary de notre série de créations. Par rapport à la recette traditionnelle, avec Marco Latini nous avons décidé de remplacer la sauce worcestershire par le Vinaigre Balsamique de Modène IGP et nous y avons apporté une autre variation : […]
Balsamic Spritz
Cette fois, j’ai donné libre cours à ma grande passion pour les petites bulles en créant, ensemble à Marco Latini, un cocktail original que nous avons appelé Balsamic Spritz, en honneur bien sûr du Vinaigre Balsamique de Modène IGP. Un quartier de pamplemousse rose divisé en trois morceaux et légèrement pilé dans le glass, avec […]
Americano
Autant vous dire tout de suite que l’Americano est un de mes Cocktails préférés. Grâce à l’interaction tout à fait parfaite de tous ses éléments, avec un goût bitter qui reste indélébile. Trouver comment bien insérer le Vinaigre Balsamique de Modène IGP n’a pas été facile. Marco Latini, mon fidèle barman, a préféré la version […]