Petits gâteaux avec farine de châtaignes ricotta et Vinaigre Balsamique de Modène IGP
Dans un bol, placer la ricotta et l’œuf, bien mélanger le tout jusqu’à ce que l’appareil devienne crémeux. Ajouter le sucre, les farines tamisées et la levure, le cacao et mélanger le tout. En dernier, ajouter le beurre fondu, le Vinaigre Balsamique de Modène IGP et une pincée de sel. Mélanger l’appareil et le verser […]
Tarte crumble de kakis au cacao et Vinaigre Balsamique de Modène IGP
Pour préparer la tarte de kakis laver les fruits, enlever le pédoncule et éliminer la peau, les couper grossièrement en tranches et les réserver. Pour la pâte : verser dans un grand bol la farine tamisée, ajouter le sucre de canne, la fleur de sel, le cardamome en poudre et la cuillère à café de […]
Parfait de gianduia et café avec sauce caramel parfumée au Vinaigre Balsamique de Modène IGP
Dans le spécial bol appelé “bastardella”, réunissez les blancs et le sucre, placez-les dans un bain-marie et montez-les aux fouets électriques pendant 5-6 minutes, jusqu’à ce que l’appareil soit chaud. Sortez la bastardella du bain-marie et continuez à monter jusqu’à ce que le mélange refroidisse. Hachez finement 180 g de chocolat, faites-le fondre au bain-marie […]
Pannacotta au Masala Chai et Vinaigre Balsamique de Modène IGP
Cette recette de pannacotta typique de l’Inde contemporaine, est parfaite pour ceux qui aiment les épices. En effet, en Inde l’on trouve, aux bords des rues, des kiosques qui vendent un lait épicé typique, agrémenté de cannelle, cardamome, poivre, gingembre et clous de girofle; celle-ci est par contre la version « dessert à la cuillère […]
Panna cotta à la grenade parfumée au Vinaigre Balsamique de Modène IGP
Préparation – gelée à la grenade et Vinaigre Balsamique de Modène IGP Faire tremper la gelée dans de l’eau froide pendant 10 minutes. Ecraser les graines de grenade avec un presse-purée pour en extraire le jus. Filtrer le jus et le chauffer dans une petite casserole avec le sucre, sans atteindre l’ébullition. Ajouter la gelée […]
Panforte di Siena parfumé au Vinaigre Balsamique de Modène IGP
Griller les amandes pendant environ 10 minutes à 150°C. Les placer dans un grand bol avec la farine, les fruits confits en cubes , le Vinaigre balsamique de Modène IGP, les épices en poudre et bien mélanger. Dans une petite casserole, faire fondre lentement le miel avec le sucre glace et une petite cuillère d’eau. […]
Muffins aux myrtilles avec Vinaigre Balsamique de Modène IGP
Pour préparer les muffins aux myrtilles commencez par allumer le four à 180°C. Faites ramollir le beurre à température ambiante et ensuite montez-le énergiquement avec le sucre (éventuellement à l’aide d’un robot de cuisine ) pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Dans un bol, cassez les œufs un à la fois […]
Muffins-Chocolate Chip Cookies farcis de biscuit et aromatisés au Vinaigre Balsamique de Modène IGP
À l’aide d’un fouet électrique montez dans un bol le beurre, le sucre de canne brun et le sucre blanc. Ajoutez l’extrait de vanille, l’œuf, le vinaigre balsamique et mélangez une nouvelle fois. Incorporez la farine avec le sel et le bicarbonate de sodium et ajoutez-les au mélange. Mélangez à nouveau avec le fouet électrique. […]
Mousse au caramel sur biscuit de pâte sablée au chocolat avec raisins secs macérés et sauce de Vinaigre Balsamique de Modène (Aceto Balsamico di Modena IGP)
Mettre tremper la colle de poisson dans de l’eau froide, entre-temps faire bouillir 550 g de crème et caraméliser 400 g de sucre. Ajouter à la crème le caramel ainsi obtenu. Monter les œufs avec les restant 50 g de sucre et les incorporer à la crème qui est arrivée à ébullition. Remettre sur le […]
Madeleines rustiques aux 3 épices avec Vinaigre Balsamique de Modène IGP
Tamisez les farines et la levure. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Incorporez les farines et la levure tamisées, la muscade, la cannelle en poudre, le gingembre, l’eau de fleurs d’oranger, la cuillère à café de Vinaigre Balsamique de Modène IGP et le beurre fondu. Laissez reposer au réfrigérateur au […]