Où naît l’Aceto Balsamico di Modena IGP et pourquoi est-il un produit unique, fruit d’un lien indestructible avec son territoire d’origine.
L’Aceto Balsamico di Modena IGP entretient un lien profond avec sa terre : un équilibre entre climat, culture et savoir-faire productif qui définit son identité.
Reconnaître un produit certifié pour choisir en toute connaissance de cause. Une guide des éléments qui identifient l’Aceto Balsamico di Modena IGP et qui attestent son authenticité.
Le moût de raisin, le vinaigre de vin, l’affinage en fûts de bois : les étapes et les règles qui définissent un produit authentique.
Un goût qui traverse les époques, de la sapa des Romains à la cour de la Maison d’Este, jusqu’à la reconnaissance européenne comme indication géographique protégée.
Un outil simple pour comprendre les notions de corps, de densité et de goût aigre-doux et choisir le profil sensoriel qui vous convient.
