Für die Pasta

300 g Mehl

50 g Eier

10 g Salz

30 ml Wasser

Für die Füllung

300 g mageres Schweinefleisch

5 g Lauch

45 ml Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

Salz

Soja Sauce

Mehl mit einem Ei mischen, eine Prise Salz und etwas Wasser hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht.

Fleisch und Lauch kleinschneiden. Das Fleisch zum Lauch, der Soja Sauce und dem Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) hinzugeben, wenn nötig etwas salzen.

Den Teig dünn ausrollen, in Vierecke schneiden und die Füllung in die Mitte geben. Die Rechtecke wie Ravioli schließen. Drei Wan-Tan frittieren, drei Wan-Tan dampfgaren und drei im Ofen backen. Auf einen Teller geben und mit Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) dekorieren.