STIMMEN AUS MODENA

Ein Produkt erzählt viel über sich selbst.
Doch erst die Menschen um es herum verleihen ihm wirklich eine Stimme.
„Voci di Modena“ wurde ins Leben gerufen, um unterschiedliche Sichtweisen auf den Balsamico-Essig aus Modena IGP zu sammeln: von der Geschichte der Region bis hin zu seiner Fähigkeit, mit der Gegenwart in Dialog zu treten.

Geschichte und Tradition

Federico Desimoni – Generaldirektor del Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP – spricht mit uns über Tradition, „Handwerkskunst“ und jenes kulturelle Erbe, das sich ständig weiterentwickelt und dabei seinen Ursprüngen treu bleibt.

Finanziert durch das Regionalgesetz der Emilia-Romagna Nr. 16/95.

Herkunftsgebiet

Das Gebiet von Modena und Reggio Emilia ist ein wesentlicher und integraler Bestandteil des Produkts. Stefano Magagnoli – Leiter des Fachbereichs für Wirtschafts- und Betriebswissenschaften der Universität Parma, erläutert uns die Gründe dafür.

Finanziert durch das Regionalgesetz der Emilia-Romagna Nr. 16/95.

Vielseitigkeit und Avantgarde

Luca Marchini – Chefkoch und Inhaber des „Erba del Re“ – berichtet uns, wie sich der Balsamico-Essig aus Modena (IGP) durch seine außergewöhnliche Vielseitigkeit auszeichnet, die es ihm ermöglicht, mit zeitgenössischen Küchen, Kulturen und Ausdrucksformen in Dialog zu treten.

Finanziert durch das Regionalgesetz der Emilia-Romagna Nr. 16/95.