El reconocimiento recibido del Ministerio de Agricultura, Soberanía Alimentaria y Bosques en 2014 asignó al Consorcio la tarea de tutela, vigilancia y promoción del Aceto Balsamico di Modena.
Proteger una excelencia significa custodiar su nombre, origen y valor a lo largo del tiempo. Es un compromiso que se renueva cada día y a veces también nos lleva lejos.
El Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP, en cada fase de su presencia en el mercado, vela por el uso correcto de la Indicación Geográfica e interviene para protegerla contra violaciones, imitaciones o usos impropios, dentro y fuera de Italia, incluso online.
Las actividades incluyen la monitorización de la fase comercial, la verificación del correcto etiquetado y de la presentación del producto, además de combatir prácticas que pueden dañar su reputación, imagen y valor.
Estas actividades son desarrolladas también por los agentes de vigilancia del Consorcio, cualificados como agentes de seguridad pública, que operan en defensa del producto y de los consumidores.
La protección de la Indicación Geográfica se refuerza a través del diálogo y la colaboración con organismos nacionales e internacionales, como OriGIn Italia – Asociación Italiana de Consorcios de Indicaciones Geográficas y OriGIn – Organización para una Red Internacional de Indicaciones Geográficas.
Es esencial la colaboración con las fuerzas públicas competentes: ICQRF – Instituto Control de Calidad y Represión de Fraudes, NAC – Núcleos Antifraude Carabineros, NAF – Núcleo Agroalimentario y Forestal.
El Consorcio custodia también el Reglamento de Producción y supervisa su evolución para que las reglas sigan protegiendo la identidad, calidad y reconocibilidad del producto.
La certificación del Aceto Balsamico di Modena está en manos de un organismo de control autorizado e independiente, designado directamente por MIPAAF: CSQA Certificaciones.
La promoción es resultado del encuentro: con quienes ya conocen el Aceto Balsamico di Modena IGP y con quienes aún no lo conocen, dentro y fuera de Italia.
El Consorcio desarrolla actividades de comunicación, promoción y valorización a través de campañas informativas, eventos, relaciones con los medios e iniciativas dirigidas a los consumidores, para describir las características del producto, el vínculo con el territorio y el valor de su Indicación Geográfica, pero también para combatir fenómenos como el Italian Sounding.
Sin embargo, promover implica mirar al futuro, apoyando acciones en el ámbito medioambiental, social y económico, y valorizando las buenas prácticas de las empresas. En esta dirección van las iniciativas dedicadas al turismo gastronómico.
El Consorcio participa activamente en el desarrollo de la denominación, respetando la identidad del Aceto Balsamico di Modena IGP y dialogando con la evolución del mercado y de la sociedad.
Desempeña actividades de:
con el objetivo de apoyar a las empresas y reforzar el valor de la denominación a lo largo del tiempo.
Este compromiso concierne también a la promoción de la imagen del producto, su difusión comercial y el desarrollo de servicios e iniciativas capaces de valorizar la Indicación Geográfica en su área de origen.
El Consorcio acompaña a los fabricantes actuales y futuros con servicios de asesoramiento y formación y compartiendo orientaciones sobre las mejores prácticas, contribuyendo a que la cadena sea cada vez más consciente, reconocible y sostenible.
