En 2014, le ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières a confié au Consortium la mission de protéger, de veiller et de promouvoir le vinaigre balsamique de Modène.
Protéger une excellence signifie protéger son nom, son origine et sa valeur dans le temps. Un engagement qui se renouvelle chaque jour et qui parfois nous fait voyager.
Le Consortium protège l’Aceto Balsamico di Modena IGP dans toutes les phases de sa présence sur le marché, en surveillant la bonne utilisation de l’indication géographique protégée et en intervenant pour la protéger contre les violations, les imitations et les usages inappropriés, en Italie et à l’étranger, mais aussi en ligne.
Cette activité comprend la surveillance de la commercialisation, la vérification du bon étiquetage et de la présentation du produit, ainsi que la lutte contre des pratiques pouvant nuire à sa réputation, à son image ou à sa valeur.
Ces activités sont notamment assurées par les contrôleurs du Consortium, habilités en tant qu’agents de la sécurité publique, qui interviennent pour protéger les produits et le public.
La protection de l’indication géographique protégée se renforce grâce au dialogue et à la collaboration avec des organismes nationaux et internationaux comme OriGIn Italia – Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche et OriGIn – Organization for an International Geographical Indications Network.
La collaboration avec les autorités publiques compétentes est également essentielle : ICQRF – Istituto Controllo Qualità e Repressione delle Frodi, NAC – Nuclei Antifrodi Carabinieri, NAF – Nucleo Agroalimentare e Forestale.
Le Consortium veuille au respect du cahier des charges de production et suit son évolution, afin que les règles continuent à protéger l’identité, la qualité et la notoriété du vinaigre balsamique de Modène.
La certification du vinaigre balsamique de Modène est gérée par un organisme de contrôle agréé et indépendant, mandaté directement par le ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières : CSQA Certificazioni.
La promotion naît de la rencontre : avec les personnes qui connaissent déjà l’Aceto Balsamico di Modena IGP et avec celles qui doivent encore apprendre à le reconnaître, en Italie et dans le monde.
Le Consortium développe des activités de communication, de promotion et de valorisation à travers des campagnes d’information, des événements, les médias et des initiatives s’adressant au public, pour raconter les caractéristiques du produit, son lien avec le territoire et la valeur de l’indication géographique, mais aussi pour lutter contre des phénomènes comme l’Italian Sounding.
Mais promouvoir signifie également regarder vers l’avenir, en soutenant des actions liées à la dimension environnementale, sociale et économique et en valorisant les bonnes pratiques des entreprises. Les initiatives dédiées au tourisme gastronomique s’inscrivent dans cette optique.
Le Consortium participe activement au développement de l’appellation, dans le respect de l’identité de l’Aceto Balsamico di Modena IGP et suit l’évolution du marché et de la société.
Il réalise des activités de :
afin de soutenir les entreprises et de renforcer la valeur de l’appellation dans le temps.
Cet engagement concerne également la promotion de l’image du produit, sa diffusion commerciale et le développement de services et d’initiatives en mesure de valoriser l’indication géographique dans sa zone d’origine.
Le Consortium accompagne également les producteurs actuels et futurs à travers la consultation, la formation et le partage des meilleures pratiques, contribuant ainsi à rendre la filière toujours plus responsable, reconnue et durable.
