Piacenza 1714: l’Aceto Balsamico di Modena IGP entra nel nuovo panino di Autogrill
Il Consorzio collabora con Autogrill, Origin Italia e Fondazione Qualivita nel progetto Origini Edition, che porta le eccellenze DOP e IGP italiane a un pubblico sempre più ampio.
L’Aceto Balsamico di Modena IGP entra nel progetto Origini Edition, il percorso promosso da Autogrill insieme a Fondazione Qualivita, con il coinvolgimento di Origin Italia, nato per valorizzare le eccellenze DOP e IGP italiane e avvicinare le produzioni certificate e i loro Consorzi di tutela ai milioni di viaggiatori che ogni giorno frequentano la rete Autogrill.
La nuova tappa del progetto è Piacenza 1714, quarta ricetta della linea Autogrill, che riunisce Coppa Piacentina DOP, Asiago DOP Fresco e Aceto Balsamico di Modena IGP, insieme a crema di carciofi e songino. Nella ricetta, l’Aceto Balsamico di Modena IGP viene utilizzato nella preparazione di una maionese, offrendo un esempio concreto della versatilità della denominazione e della sua capacità di inserirsi in preparazioni contemporanee e occasioni di consumo quotidiane.
Un aspetto sottolineato anche dal Presidente del Consorzio, Cesare Mazzetti, che vede nella collaborazione con Autogrill, Origin Italia e Fondazione Qualivita un’opportunità per raggiungere nuovi consumatori e raccontare l’Aceto Balsamico di Modena IGP attraverso modalità di consumo immediate e accessibili.
«Siamo davvero felici di essere stati coinvolti da Autogrill, Fondazione Qualivita e Origin Italia nel progetto del Panino Piacenza 1714, un’iniziativa che offre una nuova occasione per raccontare le eccellenze italiane attraverso una proposta di consumo contemporanea e accessibile a un pubblico molto ampio. La presenza della maionese all’Aceto Balsamico di Modena IGP testimonia inoltre una delle caratteristiche che più contraddistinguono la nostra denominazione: la grande versatilità. Progetti come questo ci permettono di far conoscere il prodotto in contesti nuovi, valorizzandone l’identità, la capacità di dialogare con altri ingredienti e il forte legame con il patrimonio agroalimentare italiano», dichiara Cesare Mazzetti, Presidente del Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena.
La collaborazione si inserisce pienamente nell’obiettivo del Consorzio di ampliare le occasioni di conoscenza e consumo dell’Aceto Balsamico di Modena IGP, valorizzandone non soltanto l’origine e la qualità certificata, ma anche la capacità di accompagnare ricette e preparazioni diverse.
Attraverso Origini Edition, le Indicazioni Geografiche entrano infatti in un contesto frequentato quotidianamente da un pubblico ampio e internazionale, trasformando il momento del viaggio in un’ulteriore occasione per conoscere le produzioni certificate italiane e i territori di cui sono espressione.
