4 pere medie della stessa misura e con il picciolo intatto

500 ml di succo d’uva rossa o di mirtilli

60 g di zucchero

4 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena iGP

250 ml di panna da montare (facoltativo)

Pelate le pere mantenendo il picciolo.

Con un levatorsoli eliminate il torsolo interno.

In una  casseruola alta e stretta portate a bollore il succo di uva con lo zucchero.

Inserite le pere, una accanto all’altra. Dovranno essere completamente ricoperte dal liquido.  Portate ad ebollizione e cuocete a fuoco dolce per circa 25-30 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti, dovranno essere morbide, ma ancora intatte.

Togliete le pere, unite l’Aceto Balsamico di Modena IGP allo sciroppo e fatelo ridurre sulla fiamma fino a renderlo più denso e lucido.

Servite le pere cosparse con lo sciroppo.

Accompagnatele a piacere con della panna montata.

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