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Chocolats blancs au coco et cœur de Vinaigre Balsamique de Modène IGP

Ingrédients pour 24 chocolats

• 200 g de chocolat blanc

• 150 g de crème

• 250 g de farine de coco

• 20 g de beurre

• Vinaigre Balsamique de Modène IGP

• 1/2 gousse de vanille

 

 

Crédits recette et photos :
©LiciaCagnoni

Recette proposée par ©LiciaCagnoni

 

Recette :

1. Chauffer la crème puis l’aromatiser avec la gousse de vanille.

2. Couper en morceaux le chocolat blanc, puis l’ajouter à la crème et le beurre. Mélanger le tout afin d’avoir un résultat homogène.

3. Ajouter les 200 g de coco râpé. Bien mélanger le tout et laisser refroidir.

4. Remplir les moules du mélange puis former un creux au centre du moule. Remplir ce petit creux avec le Vinaigre Balsamique de Modène IGP et refermer le tout avec le mélange chocolat blanc coco.

5. Laisser raffermir le tout au réfrigérateur pendant quelques heures. 

6. Démouler les chocolats puis les paner légèrement dans la farine de coco.

 

Astuce : pour faciliter l’insertion du Vinaigre Balsamique de Modène IGP dans le chocolat, l’astuce est de congeler quelques gouttes sur une feuille de papier cuisson. Une fois prises, il sera plus facile d’insérer les gouttes dans le chocolat. Pour raffermir les chocolats, ne pas hésiter à les mettre au réfrigérateur.

 

Bon appétit!