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Tartines au Brie, avocat, pêche et Vinaigre Balsamique de Modène IGP

Ingrédients pour 2 personnnes (ou 4 pour l’apéritif)

• 1 ficelle ou une petite baguette

• 1 demi-avocat

• 200 g de brie

• 1 demie pêche

• Quelques brins de thym frais

• 1 cébette

• 10 cl de Vinaigre Balsamique de Modène IGP

• 1 cuillère à café de miel

• Quelques feuilles de cresson (facultatif)

• Huile d’olive

• Sel/poivre

 

Crédits recette et photos : ©LaRaffinerieCulinaire

Recette proposée par ©LaRaffinerieCulinaire

Préparation : 15 minutes / Cuisson : 5 minutes

Pour l’apéritif, une entrée gourmande ou un repas sur le pouce, voilà les tartines idéales ! La douceur de l’avocat et du brie mêlé au côté acidulé et sucré de la pêche, le tout relevé par un peu de Vinaigre de Balsamique de Modène IGP en réduction… Simple et efficace, voilà une idée qui ravira tout le monde !

1 – Préparer la réduction de balsamique. Pour cela, porter à petite ébullition le Vinaigre Balsamique de Modène IGP avec le miel pendant 5 à 8 minutes dans une petite casserole. Votre préparation doit légèrement s’épaissir, mais attention à ne pas mettre le feu trop fort au risque de brûler, même légèrement, le Vinaigre Balsamique de Modène IGP. Réservez.

2 – Couper votre pain en 2 dans la longueur. Badigeonner les côtés mie d’un peu d’huile d’olive, saler et poivrer légèrement. Déposer quelques feuilles de thym frais par dessus. Couper de fines tranches de brie et recouvrer les demies-ficelles. Enfourner pour 5 minutes dans un four préchauffé à 200 °.

3 – Couper l’avocat en 2. L’éplucher, le dénoyauter et le couper en petits cubes. Laver puis couper votre pêche en 2, retirer délicatement le noyau et couper des petites tranches. Laver, puis ciseler la cébette.

4 – Dresser les tartines en parsemant les dés d’avocat et les tranches de pêche par-dessus le brie. Disperser des rondelles de cébette. Faites couler la réduction de Vinaigre Balsamique de Modène IGP sur la tartine, puis déposer quelques feuilles de cresson par-dessus le tout. N’oubliez pas de donner un petit coup de poivre du moulin sur les tartines avant de les déguster.

Bon appétit !