Il 3 febbraio la Sonia Factory di Milano ha ospitato un evento stampa dedicato all’Aceto Balsamico di Modena IGP, nell’ambito del progetto UE “Aceto Balsamico di Modena IGP: un prodotto unico, da una terra unica”. I referenti del Consorzio hanno guidato i giornalisti presenti alla scoperta della storia, delle caratteristiche e delle differenze tra le tipologie di Aceto Balsamico di Modena IGP, con un focus su abbinamenti e utilizzo in cucina. Ampio spazio è stato dedicato anche al significato del marchio europeo IGP, che tutela l’autenticità del prodotto e ne valorizza il legame con il territorio. Non è mancata una degustazione guidata dell’Aceto Balsamico di Modena – Riserva, per apprezzarne le note uniche e l’eleganza aromatica. Sonia Peronaci ha proposto un percorso culinario che ha valorizzato tutte le tipologie – Affinato, Invecchiato e Riserva – in piatti dolci e salati, dal welcome drink al dessert. Un’occasione per mostrare quanto l’Aceto Balsamico di Modena IGP possa arricchire ogni ricetta con equilibrio e contemporaneità.