Eclecticidad

El Aceto Balsamico di Modena IGP (Vinagre Balsámico de Módena) es un producto sumamente versátil: representa un valioso condimento tanto para los chefs de profesión, como para los aficionados a la cocina de todo el mundo.
El punto fuerte del producto consiste en saber armonizar y equilibrar las características de cada uno de los ingredientes del plato.

Tradición vs modernidad, sencillez vs refinamiento

Tradición vs modernidad, sencillez vs refinamiento El Vinagre Balsámico de Módena (Aceto Balsamico di Modena) combina perfectamente tanto con los sabores de la tradición, como con las últimas tendencias en la cocina. Además, está indicado tanto como adorno de platos sencillos, cotidianos, “rápidos”, como para enriquecer de modo fantasioso creaciones refinadas, abiertas a influencias fusion.

Usos posibles

Para simplificar, un Vinagre Balsámico de Módena (Aceto Balsamico di Modena) joven y ligeramente denso es más indicado en la preparación de alimentos cocidos; por su parte, un producto con un cuerpo más acentuado y caracterizado por un envejecimiento prolongado es adecuado para aliñar ensaladas de verduras y frutas o para acabar con un toque de clase postres y cócteles.

Con los quesos

Una de las combinaciones más apreciadas del Vinagre Balsámico de Módena (Aceto Balsamico di Modena) es con los quesos, en especial con los de pasta dura como el Parmigiano Reggiano DOP. Si se deja caer gota a gota sobre el queso, se obtine una unión inigualable de fragancias aromáticas, matices y sabores delicados.

Pescado y pasta

Gustosa también la combinación con platos de pescado, del bacalao a las variedades de agua dulce, como por ejemplo el lucio. Un toque de Vinagre Balsámico de Módena (Aceto Balsamico di Modena), añadido incluso al último momento, ayuda a aderezar los tortellinis y la pasta al huevo de la tradición emiliana, sin recargarlos.

De los platos únicos a la fruta

Sobre las carnes hervidas, el producto se rocía directamente o bien unido a salsas. Sobre las tortillas o las ensaladas de verduras, tanto crudas como cocidas, platos sencillos y rápidos que se adaptan perfectamente a los ritmos frenéticos de las grandes ciudades, el Vinagre Balsámico de Módena (Aceto Balsamico di Modena) es un placer cotidiano. Combinado con la fruta y los postres “a la cuchara” constituye una sorpresa, refinada e intensa.