Las empresas asociadas al Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena (Consorcio Protección Vinagre Balsámico de Módena) son 51. Entre los miembros del Consorcio figuran algunas de las marcas históricas del sector, que desde comienzos del siglo XX han contribuido al éxito del producto tanto en Italia como en los mercados internacionales.