Panzanella de verduras y Vinagre Balsámico de Módena IGP
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Ingredientes para 4 personas
400 g de pan de pueblo duro
3 tomates maduros y firmes
1 cebolla roja
1 corazón de apio con las hojas
albahaca fresca
Vinagre Balsámico de Módena IGP
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
Preparacion
Autor: Licia Cagnoni
Cortar el cubitos el pan y tostarlo ligeramente en el horno.
Rociarlo con 3-4 cucharadas de Vinagre Balsámico de Módena y un poco de agua.
Cortar en rodajas finas la cebolla roja, enjuagarla con agua corriente y escurrirla bien.
Trocear los tomates. Lavar y cortar el apio en rodajas finas. Partir las hojas de apio en trocitos.
Juntar las verduras en un bol, condimentarlas con abundante aceite y una pizca de sal.
Añadir la albahaca en trocitos y el pan tostado. Mezclar cuidadosamente con las manos.
Dejar reposar 10’ antes de servir.
Realizzato con il contributo del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, rif. D.M. n. 9374643 del 14/12/2020.