400 g de pan de pueblo duro

3 tomates maduros y firmes

1 cebolla roja

1 corazón de apio con las hojas

albahaca fresca

Vinagre Balsámico de Módena IGP

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

Cortar el cubitos el pan y tostarlo ligeramente en el horno.

Rociarlo con 3-4 cucharadas de Vinagre Balsámico de Módena y un poco de agua.

Cortar en rodajas finas la cebolla roja, enjuagarla con agua corriente y escurrirla bien.

Trocear los tomates. Lavar y cortar el apio en rodajas finas. Partir las hojas de apio en trocitos.

Juntar las verduras en un bol, condimentarlas con abundante aceite y una pizca de sal.

Añadir la albahaca en trocitos y el pan tostado. Mezclar cuidadosamente con las manos.

Dejar reposar 10’ antes de servir.

Realizzato con il contributo del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, rif. D.M. n. 9374643 del 14/12/2020.