El Consorcio en números

El Aceto Balsamico di Modena IGP (Vinagre Balsámico de Módena) tiene una producción certificada de más de 97 millones de litros al año. Las empresas miembro del Consorcio son 50: entre ellas, figuran todavía algunas de las marcas históricas del sector, que desde comienzos del siglo XX han contribuido al éxito del producto tanto en Italia como en los mercados internacionales.

Sector

Al mundo del Vinagre Balsámico de Módena (Aceto Balsamico di Modena) pertenecen 119 bodegas, 61 concentradores, 72 vinagrerías y 177 envasadores. Los empleados del sector son más de 1000.

Difusión global

El 90% de la producción de Vinagre Balsámico de Módena (Aceto Balsamico di Modena) es exportada: actualmente, el producto se comercializa en 120 países diferentes y es uno de los principales embajadores en el mundo de la excelencia agroalimentaria italiana.

Mercado

El volumen de negocios del Vinagre Balsámico de Módena (Aceto Balsamico di Modena) relativo a la producción supera los 370 millones de euros, y el relativo al consumo, mas de mil millones de euros. Estas cifras sitúan al producto en la top five de las especialidades alimenticias DOP e IGP italianas, al lado de los quesos ‘Parmigiano Reggiano DOP’, ‘Grana Padano DOP’ y “Mozzarella di Bufala Campana DOP”, el jamon ‘Prosciutto di Parma DOP’.

*Datos de 2017