Vinagre Balsámico de Módena en números
El sistema del Vinagre Balsámico de Módena incluye 2.400 empresas agricolas, con una superficie de viñedo de más de 14.000 hectáreas, 92 productores de mosto y vinagre de vino y 61 Acetaias (productores de Vinagre Balsámico de Módena), que emplean entre 25.000 y 30.000 trabajadores a lo largo de toda la cadena productiva.
Difusión global
Más del 90% de la producción de Vinagre Balsámico de Módena se exporta, lo que coloca al Vinagre Balsámico de Módena en el primer lugar entre las IG italianas para la exportación: hoy el producto se comercializa en más de 130 países diferentes y se encuentra entre los principales embajadores de la excelencia alimentaria italiana en el mundo.
Mercado
El Vinagre Balsámico de Módena IGP tiene una producción certificada que oscila entre los 95 y los 100 millones de litros al año y un valor de consumo que alcanza los mil millones de euros. Estas cifras sitúan al producto entre los cinco primeros de las especialidades alimentarias italianas DOP e IGP, junto con Grana Padano DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Prosciutto di Parma DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP.
