De Módena a la conquista del Mundo
Conocido ya por los romanos y vinculado desde siempre a la cultura y la historia de Módena, el Vinagre Balsámico de Módena (Aceto Balsamico di Modena) es hoy en día uno de los embajadores de la excelencia enogastronómica italiana en el mundo: de hecho, se exporta a 120 países.
Vinagre Balsámico de Módena (Aceto Balsamico di Modena) en breve
Obtenido de mostos de uva fermentados, con adición de vinagre envejecido y vinagre de vino, y afinado en madera, el Vinagre Balsámico de Módena (Aceto Balsamico di Modena) es un condimento de antigua historia que ha sabido adaptarse con éxito a los sabores de la cocina moderna y a culturas gastronómicas heterogéneas.
Características
Se distingue por el aroma delicado, persistente, de agradable y armónica acidez, por el color marrón oscuro intenso, por el olor acético con posibles notas de madera y por el sabor agridulce y equilibrado.
Consagración europea
En 2009, el Vinagre Balsámico de Módena (Aceto Balsamico di Modena) fue registrado como IGP por la Unión Europea.