Huiler un plat en pyrex avec un filet d’huile d’olive vierge-extra. Couper finement les cébettes (partie blanche et partie verte) et les disposer sur le fond du plat.

Laver les figues, faire une incision en forme de croix et ajouter à l’intérieur une goutte de Vinaigre Balsamique de Modène IGP. Remplir la fente avec le Parmigiano Reggiano AOP râpé et parsemer de romarin.

Disposer les figues et les biftecks de soja sur les cébettes et mettre au four pendant 15′ à 180°. Retourner les biftecks et compléter la cuisson pendant encore 10′.