Laver et couper le radicchio en lanières. Laver, éplucher, couper en petits cubes les pommes de terre et les cuire à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais entières, égoutter les  pommes de terre et les mettre dans une soupière sur le radicchio, saler et ajouter un filet d’ huile.

Dans une petite casserole, faire revenir le lard coupé en petits dés sans aucun autre assaisonnement: lorsque il devient croustillant (voilà d’où vient le nom bruciatini) y verser le Vinaigre Balsamique de Modène IGP et enlever du feu, la chaleur caramélisera le fond de cuisson.

Ajouter dans la soupière, mélanger et servir rapidement.