la moitié d’un céleri-rave de taille moyenne

1/3 d’un chou violet

une pomme verte

sel

poivre blanc

graines de pavot

huile extra-vierge

Vinaigre Balsamique de Modène IGP

jus de citron

Coupez finement le chou violet et placez-le dans un grand bol. Lavez la pomme, séchez-la et coupez-la en fines tranches à l’aide d’une mandoline, placez les pommes dans un bol avec de l’eau acidulée avec une tranche de citron.  Épluchez le céleri-rave et coupez-le en julienne avec l’outil conçu à cet effet et ajoutez-le au chou. Égouttez les pommes, épongez-les pour les sécher et ajoutez-les au bol avec le reste des légumes. Ajoutez les graines de pavot, le sel, le poivre et le Vinaigre Balsamique de Modène IGP.

Mélangez soigneusement et servez.