3 kleine Zucchini

2 frische Rosmarinzweige

2 frische Thymianzweige

5 EL extra natives Olivenöl

3-4 EL Aceto Balsamico di Modena g.g.A.

250 g frische Pasta wie Fettuccine oder Linguine (Alternativ 200 g getrocknete Pasta)

100 g Ziegenfrischkäse in Kräuteröl

Meersalzflocken und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

extra natives Olivenöl

Aceto Balsamico di Modena g.g.A.

Den Backofen auf 180 °C Heißluft oder 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Zucchini quer in etwa 3-5 mm dicke Scheiben schneiden. Nebeneinander in einer Lage auf dem Blech verteilen. Mit Rosmarin- und Thymianzweigen belegen, mit Meersalzflocken und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Gleichmäßig mit Olivenöl und Aceto Balsamico di Modena g.g.A. beträufeln.

In der Mitte des vorgeheizten Ofens etwa 20-25 Minuten rösten, bis die Zucchini goldbraun und gar ist.

Die Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abgießen. Pasta und Zucchini samt der auf dem Blech befindlichen Flüssigkeit im Topf gut vermischen. Dann auf zwei bis drei tiefe Teller verteilen. Den Ziegenfrischkäse darüber streuen und die Pasta sofort servieren.