Aufgaben

Im Auftrag des MIPAAF (Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Forsten) widmet sich das Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena (Konsortium zum Schutz des Aceto Balsamico di Modena) den folgenden Aufgaben: Schutz und Bewahrung des Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.), Kommunikation und Promotion.

Überwachung

Die Überwachung der Märkte in Bezug auf z.B. die korrekte Etikettierung ist autorisierten Kontrollorganen übertragen.
Das Consorzio arbeitet mit Behörden zusammen wie dem ICQRF – Istituto Controllo Qualità e Repressione delle Frodi (Institute of Quality Control and Fraud Repression), NAC – Nuclei Antifrodi Carabinieri (Sondereinheit der Carabinieri zur Betrugsbekämpfung), NAF – Nucleo Agroalimentare e Forestale (Sondereinheit für landwirtschaftliche Erzeugnisse und Wald- und Forstwirtschaft).

Kontrolle und Zertifizierung

Um die Einhaltung der Spezifikation zu verifizieren und zu bestätigen, ist ein unabhängiges und autorisiertes Kontrollorgan eingeschaltet. Beauftragt vom MIPAAF (Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Forsten), handelt es sich derzeit um das CSQA Certificazioni SRL.

Vermarktung

Die Aufgabe des Consorzios besteht ebenfalls darin aufzuklären und Informationen über Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) und die Kultur und Geschichte dieser Spezialität weltweit an Konsument, Handel und Medien zu vermitteln.
Daher ist das Consorzio Mitglied nationaler und internationaler Organisationen wie z.B. der AICIG – Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche und der OriGIn – Organization for a International Geographical Indications Network.