Desserts, Von der einfachheit der rezepte

Erdbeereis mit Aceto Balsamico di Modena g.g.A.

Zutaten für 4 Portionen

300 g Erdbeeren frisch oder gefroren

50 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

150 g Sahnejoghurt 10 % Fett

100 ml Milch

 

Für den Aceto Balsamico di Modena-Sirup:

4 EL Wasser

3 EL Zucker

3 TL Aceto Balsamico di Modena g.g.A.

Zubereitung

Autor: Tina Hildebrandt

Die Erdbeeren mit 50 g Zucker und Vanillezucker fein pürieren. Joghurt und Milch zugeben und verrühren. Die Masse in eine Eismaschine (alternativ in Eis-am-Stiel-Förmchen) füllen und cremig gefrieren lassen.

In der Zwischenzeit 3 EL Zucker mit 4 El Wasser in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Aceto Balsamico di Modena IGP zugeben und die Flüssigkeit ca. 5 Minuten zu einer sirupartigen Konsistenz bei mittlerer Hitze einkochen lassen.

Das Erdbeereis mit einigen Tropfen Balsamico-Sirup beträufelt servieren.