Von der einfachheit der rezepte, Vorspeisen – Fingerfood

Mini-Tarte mit Ziegenkäse und karamellisierten Zwiebeln

Balsamico Rezepte: Mini-Tarte mit Ziegenkäse, Zwiebeln & Aceto Balsamico di Modena g.g.A.

Zutaten für 12-15 Tartes

1 Packung Mürbeteig

8 große Borettane-Zwiebeln

100 g weicher Ziegenkäse

60 ml Sahne

1 Ei

frischer Oregano

40 g Butter

20 g brauner Zucker

Aceto Balsamico di Modena g.g.A.

Zubereitung

Autor: Licia Cagnoni

Die Zwiebeln schälen und horizontal halbieren.

Die Butter in Flocken auf einem kleinen Backblech verteilen, mit Zucker bestreuen und die Zwiebeln mit der Schnittfläche nach unten legen. Mit 2-3 Esslöffeln Wasser anfeuchten, mit Alufolie abdecken und bei 180° 15 Minuten backen. Sie müssen weich sein, dürfen aber nicht auseinander fallen.

Die Aluminiumfolie entfernen, einige Spritzer Aceto Balsamico di Modena g.g.A. auf den Zwiebeln verteilen und weitere 5 Minuten im Ofen karamellisieren.

Den Ziegenkäse in einer Schüssel mit dem Ei und der Sahne vermengen. Mit Salz, Pfeffer und einigen Thymianblättern würzen.

Den Mürbeteig in kleine Muffin- oder Tarteförmchen geben und festdrücken.  Mit der Ziegenkäse-Mischung befüllen und bei 180° etwa 15 Minuten lang backen.

Auf jedes Törtchen eine halbe karamellisierte Zwiebel legen, mit einigen frischen Oregano-Blättern verzieren und servieren.