Mini-Tarte mit Ziegenkäse und karamellisierten Zwiebeln
Zutaten für 12-15 Tartes
1 Packung Mürbeteig
8 große Borettane-Zwiebeln
100 g weicher Ziegenkäse
60 ml Sahne
1 Ei
frischer Oregano
40 g Butter
20 g brauner Zucker
Aceto Balsamico di Modena g.g.A.
Zubereitung
Autor: Licia Cagnoni
Die Zwiebeln schälen und horizontal halbieren.
Die Butter in Flocken auf einem kleinen Backblech verteilen, mit Zucker bestreuen und die Zwiebeln mit der Schnittfläche nach unten legen. Mit 2-3 Esslöffeln Wasser anfeuchten, mit Alufolie abdecken und bei 180° 15 Minuten backen. Sie müssen weich sein, dürfen aber nicht auseinander fallen.
Die Aluminiumfolie entfernen, einige Spritzer Aceto Balsamico di Modena g.g.A. auf den Zwiebeln verteilen und weitere 5 Minuten im Ofen karamellisieren.
Den Ziegenkäse in einer Schüssel mit dem Ei und der Sahne vermengen. Mit Salz, Pfeffer und einigen Thymianblättern würzen.
Den Mürbeteig in kleine Muffin- oder Tarteförmchen geben und festdrücken. Mit der Ziegenkäse-Mischung befüllen und bei 180° etwa 15 Minuten lang backen.
Auf jedes Törtchen eine halbe karamellisierte Zwiebel legen, mit einigen frischen Oregano-Blättern verzieren und servieren.
