Tintenfisch, Dorade und Zitronen-Spieße
Zutaten für 8 Spieße
200 g gekochter Tintenfisch
2 Doradenfilets
2 Bio-Zitronen
Natives Olivenöl extra
Weißer Pfeffer
Ein kleiner Strauch Dill
Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)
Zubereitung
Autor: Licia Cagnoni
Den Tintenfisch und die Dorade in 2-3 cm lange Stücke schneiden.
Die Zitrone waschen und in kleine Scheiben schneiden.
Die Spieße je mit einem Stück Tintenfisch, einem Stück Dorade und einem Stück Zitrone zubereiten.
Zwei Esslöffel Olivenöl, ein Esslöffel Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) und etwas Salz vermischen. Die Spieße darin marinieren und 5 Minuten ziehen lassen.
Auf einem heißen Grill 2-3 Minuten auf jeder Seite grillen.
Mit etwas geschnittenem Dill und einigen Tropfen Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) garnieren.
