Ingredientes para 4 personas

250 g de chocolate con leche

120 g de mantequilla

100 g de azúcar

130 g de azúcar de caña

100 g de fresas

1 cucharadita de Vinagre Balsámico de Módena IGP

120 g de harina 00

2 huevos

1 pizca de sal

50 g de pistachos sin sal

1 cucharadita de levadura para postres

Lava cuidadosamente las fresas, córtalas en trocitos no demasiado pequeños y reserva. Derrite al baño María 250 g de chocolate y la mantequilla, mezcla hasta que el compuesto resulte cremoso y luego déjalo entibiar. En un bol, mezcla los huevos, los dos tipos de azúcar, el Vinagre Balsámico de Módena IGP y una pizca de sal; móntalos con la batidora eléctrica hasta que estén espumosos e inflados.

Añade la harina tamizada y la levadura, luego el chocolate con la mantequilla y por último las fresas; mézclalo todo cuidadosamente. Forra un molde de 22×22 cm con papel de horno y vierte dentro el compuesto.

Desmenuza los pistachos, espolvoréalos sobre la masa e introduce en el horno precalentado a 180° durante 35-40 minutos hasta obtener una consistencia más sólida en el exterior y ligeramente más blanda en el centro.

Deja enfriar, desmolda y corta en muchos cuadrados regulares.