Reis

100-125 g Langkorn- und Wildreis-Mix

Aceto Balsamico di Modena g.g.A.-Hähnchen

2 Bio-Hähnchenbrustfilets

2 EL Olivenöl

3 EL Aceto Balsamico di Modena g.g.A.

1 EL brauner Zucker [optional, für etwas mehr Süße]

1/2 TL getrockneter Basilikum

1 Knoblauchzehe [optional]

Salz & Pfeffer nach Belieben

Salad Bowl

1 Römersalatherz

125 g bunte Kirschtomaten

125 g Mini Mozzarella-Kugeln

frischer Basilikum

Aceto Balsamico di Modena g.g.A. Vinaigrette

4 EL Aceto Balsamico di Modena g.g.A.

4 EL Extra Vergine Olivenöl

1 EL flüssiger Honig

2 TL Dijon Senf

1/2 TL getrockneter oder frischer Basilikum

Salz & Pfeffer nach Belieben

Den Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen.

Den Reis nach Packungsanleitung garen. Währenddessen die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer ofenfesten Pfanne von beiden Seiten je 2 Minuten anbraten. Aceto Balsamico di Modena g.g.A., brauner Zucker und getrockneter Basilikum verrühren, den Knoblauch fein hacken und unterrühren und zum Hähnchen in die Pfanne geben. Das Hähnchen darin Wenden und alles eine Minute lang köcheln lassen, dann die Hähnchen nochmals mit dem Balsamico beträufeln und die Pfanne in den Ofen schieben und dort ca. 10 Minuten [je nach Größe] fertig garen.

In der Zwischenzeit den Römersalat waschen und in Streifen schneiden, die Tomaten halbieren, die Mozzarella Kügelchen aus der Verpackung befreien, den Basilikum hacken und die Vinaigrette vorbereiten. Dafür alle Vinaigrette-Zutaten in einer kleinen Schale miteinander verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wenn der Reis und das Hähnchen gar sind, alles in zwei Bowls [Schalen oder tiefe Teller] anrichten, die Balsamico-Vinaigrette darüber verteilen und mit Basilikum* bestreuen.