200 g Pastetenteig

2 Auberginen

2-3 Zucchini

3-4 Tomaten

1-2 Karotten

120 g Quartirolo Lombardo (Weichkäse)

Frischer Oregano und Majoran

Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

Natives Olivenöl Extra

Salz und Pfeffer

Eine Tarteform mit dem Pastetenteig ausfüllen und den überschüssigen Teig abschneiden.

Das Gemüse in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden und immer abwechselnd kreisförmig auf dem Teig verteilen.

3 Esslöffel Olivenöl mit einem Esslöffel Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) vermischen. Das Gemüse salzen und mit dem Dressing marinieren.

Mit Alufolie bedecken und bei 180°C ca. 20 Minuten backen. Die Alufolie entfernen und weitere 5 Minuten backen lassen.

Die Tarte leicht abkühlen lassen, etwas zerbröckelten Quartirolo Lombardo drüberstreuen und mit frischem Oregano und einigen Tropfen Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) servieren.