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Pizza mit Tomaten, Puntarelle, Mandeln und Orangen
Licia Cagnoni
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    • Hauptspeisen, Von der einfachheit der rezepte

    Pizza mit Tomaten, Puntarelle, Mandeln und Orangen

    Zutaten

    500 g Pizzateig

    200 g Mozzarella

    200 g kleine geschälte Tomaten

    200 g Puntarelle oder Chicorée

    60 g Mandeln

    Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

    1 Bio-Orange

    Zucker

    Natives Olivenöl Extra

    Salz

     

     

     

    Zubereitung

    Autor: Licia Cagnoni

    Die Tomaten halbieren und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Zucker, Salz und Öl darübergeben. 20 Minuten bei 150° backen. Mit Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) beträufeln solange die Tomaten noch warm sind.

    Die Puntarelle / den Chicorée schneiden und in eine Schüssel geben. Mit etwas Orangenschale, Öl und einer Prise Salz verfeinern.

    Den Pizzateig auf ein rundes Backblech mit Backpapier legen. 8-10 Minuten bei 200°C backen.

    Den Mozzarella kleinschneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.

    Die Pizza mit dem Mozzarella, der Puntarelle, den Tomaten und den Mandeln belegen.

    Weitere 5-6 Minuten bei 200°C backen.