Robiolatarte mit Agretti und Tomaten
Zutaten
250 g Pâte brisée oder Blätterteig
200 g Robiola
100 g Frischkäse
1 Ei
4-5 gemischte Tomaten
1 Bund Agretti (Salzkraut)
Balsamessig aus Modena gealtert (Aceto Balsamico di Modena g.g.A. invecchiato)
Basilikum
Frischer Oregano
Salz
Pfeffer
Natives Olivenöl Extra
Zubereitung
Autor: Licia Cagnoni
Den Boden einer runden Kuchenform mit der Pâte brisée auslegen (etwa 2,5 cm Platz am Rand lassen).
Mit einem Handmixer den Robiola, das Ei und den Frischkäse in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Creme auf die Pâte brisée streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20 Minuten backen.
Das Salzkraut abwaschen und 3-4 Minuten in gesalzenem Wasser kochen lassen. Abgießen und abkühlen lassen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden, mit Salz, Oregano, Öl und gealtertem Balsamessig aus Modena würzen.
Die Tarte lauwarm abkühlen lassen, mit den Tomaten und dem Salzkraut belegen. Mit geschnittenem Basilikum garnieren und servieren.
