Hauptspeisen, Von der einfachheit der rezepte

Sommergemüse Tartare mit gelben Tomaten und Büffelmozzarella-Bällchen

Zutaten

12 Büffelmozzarella-Bällchen

150 g gelbe Tomaten

1 Zucchini

½ rote Paprika

1 Staudensellerie

1 Bund Rucola

1 Bund Salatblätter

1 Bio Zitrone

Natives Olivenöl Extra

1 EL Sojasauce

Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

Chiasamen

 

 

 

 

 

 

Zubereitung

Autor: Licia Cagnoni

Die Tomaten, den Sellerie und die Paprika würfeln. Die Zucchini aushöhlen und den Rest in Würfel schneiden.

Alles in eine Schale geben und mit 2 Esslöffeln Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.), 4 Esslöffeln Öl, Sojasauce und einer Prise Salz würzen. Ein wenig geriebene Zitronenschale und den Rucola hinzugeben.

In einer runden Form das Gemüse Tartare und die Mozzarella-Bällchen auf die Teller geben und mit Chiasamen garnieren.

Mit etwas Öl und Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) verfeinern und servieren.