500 g rote Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

3-4 Zweige frischer Thymian

70 ml Aceto Balsamico di Modena g.g.A.

30 g Butter

1-2 EL Muscovado Zucker

Blätterteig – entweder Fertigprodukt oder einfach selbstgemacht

Salz & Pfeffer

Zwiebeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Thymian waschen und die Blättchen abzupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelscheiben darin 5 Minuten glasig dünsten. Zwischendrin einmal vorsichtig wenden, damit die Scheiben nicht in einzelne Ringe zerfallen und den Knoblauch hinzufügen.

Zwiebelscheiben mit dem Aceto Balsamico di Modena g.g.A. ablöschen und die Thymianblättchen dazugeben. Bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen.

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter in die Tarteform geben und gut einfetten. Zucker gleichmäßig in die gefettete Form streuen. Zwiebelscheiben dicht nebeneinander in die Form legen und die restliche Flüssigkeit aus der Pfanne darüber gießen. Blätterteig etwas größer als die Form ausrollen und über die Zwiebeln legen. Den überstehenden Rand an der Seite einfach “einstecken”.

Die Tarte ca. 25-35 Minuten goldbraun backen und anschließend auf einen großen Teller stürzen.

Lauwarm servieren und mit einem extra Tropfen Aceto Balsamico di Modena genießen!