Hauptspeisen, Von der einfachheit der rezepte

Makrelenfilet mit roten Früchten, Kräutern und Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Makrelenfilet

100 g Brombeeren

100 g Himbeeren

1 unbehandelte Zitrone

Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

Wilder Fenchel

Schnittlauch

Natives Olivenöl Extra

2 EL Naturjoghurt

Meersalz

Pfeffer

ZUBEREITUNG

Autor: Licia Cagnoni

Rezepte: Licia Cagnoni

Zubereitung: 20 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

Das Makrelenfilet in dünne Scheiben schneiden. Den Saft einer halben Zitrone mit 2 EL Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) und 2 EL Olivenöl vermischen. Das Fischfilet mit dem Dressing garnieren und 5 Minuten ziehen lassen.

Die Filetscheiben auf einen Teller geben und mit Blaubeeren, Himbeeren, Fenchel und geschnittenem Schnittlauch dekorieren. Einige Streifen der Zitronenschale, ein paar Tropfen Joghurt und Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) auf den Teller geben. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.