Enrichir les veloutés, les crèmes de légumes et préparer des plats sains avec le Vinaigre Balsamique de Modène IGP pour une explosion de goût et de bien-être! Le Vinaigre Balsamique de Modène IGP contient peu de calories, tandis que son goût intense permet de réduire l’utilisation d’autres condiments. Licia Cagnoni est chef de cuisine et Monica Bergomi est blogueuse. Elles nous dévoilent leurs recettes light.

“L’amour c’est comme la bonne chère : les choses spéciales naissent d’ingrédients simples qui sont rendus magiques par la fantaisie”. C’est ainsi que Monica ouvre son blog La luna sul cucchiaio, un recueil de recettes qu’elle a personnellement cuisinées et où la créativité ne manque pas. Sa passion pour la cuisine a commencé alors qu’elle n’était encore qu’une fillette et la conduit aujourd’hui à explorer les aliments, même hors de sa cuisine, en voyageant. Auprès de grands chefs et grâce aux cours suivis, elle apprend les astuces du métier pour les mettre en pratique dès qu’elle rentre chez elle, à l’aide de son ustensile préféré : les mains.

Licia est chef de cuisine depuis plus de 25 ans. Elle a commencé sa carrière à Milan, aux côtés de Claudio Sadler, un des chefs italiens les plus renommés. À partir de là elle ne s’est plus arrêtée, en élargissant son professionnalisme jusqu’au monde de l’édition. Elle donner des cours de cuisine traditionnelle et des leçons de cuisine naturelle et collabore avec des maisons d’édition en créant et en réalisant des recettes pour des livres de cuisine et des cahiers culinaires. Elle a également approfondi ses connaissances de la cuisine végétarienne et s’est spécialisée dans l’enseignement de la cuisine et de la philosophie macrobiotique curative. Elle travaille en tant que food stylist avec certains des meilleurs photographes  italiens et comme consultante pour les restaurants en les conseillant au sujet de l’organisation et de la création des menus.

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